界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 许悦
界面新闻查询公开信息对比，张亮麻辣烫购入的楼体为浦东世贸中心二期项目（即前滩企业天地）的商业独栋的一部分。
图片来源：界面图库 图片来源：界面图库 从豪掷买楼这一举措看，张亮麻辣烫还有继续扩张的决心。
楼市低点与利好的租金政策是张亮麻辣烫此时便于出手的一方面因素。据戴德梁行监测数据，2024年第三季度上海大宗交易市场共录得15宗、共计114亿元大宗交易。其中投资型买家占比持续增加，第三季度已占到总市场成交额的93%，入手项目以高品质、核心地段的办公楼为主。
这之中值得注意的一个信息是，平价餐饮、运动服饰、时尚潮牌、潮流玩具等成为上海零售物业租赁第三季度的主力军——这些都是如今势头如火如荼的消费行业。
以张亮麻辣烫所在的平价餐饮为例，随着消费回归理性化，人们在餐饮上的支出于近年倾向于保守，以粉面、快餐类为代表的产品获得显著增长。而麻辣烫在全国口味的普适性、低价与较低的加盟门槛，成为张亮等未来的扩张潜力。据内参餐里眼综合数据，2016年至2022年，中国麻辣烫规模已从人民币968亿元增长至1300亿元，连锁率达20%。
据上述上海办公楼招商的公开信息，张亮麻辣烫新购入的楼体，既可作为商业经营，也可用作办公。这即意味着，此后张亮麻辣烫将不仅能把此处作为一个办公室，也可开出独立门店来对外经营。从面积上看，打造成一家占据优良点位的标志形象门店也并非不可能。
另一方面，近年来随着国内餐饮消费内卷程度加深，不少企业也在出海寻求增量，张亮麻辣烫便是其中一员。其官方公众号显示，2019年张亮麻辣烫推出海外加盟计划，如今已在海外18个国家开出超100家门店。在此情况下，在上海成立办公室，成为餐饮企业们立足海外的起点。
类似的情况也出现在霸王茶姬上。2024年，霸王茶姬将总部迁至上海长宁区的虹桥联合大厦，实行上海、成都“双总部”的模式。在上海，它租下了一座整整有9层的独栋写字楼，霸王茶姬的品牌标识就被挂在这栋辉煌建筑的顶层，象征对这里的独属权。
不过，买楼之后的张亮麻辣烫依然有模式上的问题需要解决——譬如加盟模式下对食安问题的管理。事实上，在去年8月，张亮麻辣烫曾被网友举报有加盟门店售卖掺杂了猪肉的羊肉卷，事后张亮麻辣烫回应称为涉事门店所为，并非统一配货。
该事件的本质原因，为当时的张亮麻辣烫采用让加盟商自行采购多数原料的模式，而从界面新闻最新了解到的情况看，目前的张亮麻辣烫已有所改善，但随着加盟队伍的扩大，张亮麻辣烫也不能放松后续的监督。
此外，麻辣烫生意本身利润微薄，截至目前，张亮麻辣烫未披露其具体财务数字，2019年创始人张亮在接受公开采访时曾提及，公司年收入约6000万元，主要来自加盟费，但称其利润并不高，每年净利润不到2000万元。其主要竞争对手杨国福也于近年不再提上市之事，转而攻克零售。张亮麻辣烫后续举措仍值得观察。
界面新闻记者 |
