青稞，俗称裸大麦，是青藏高原地区的主导优势作物和农牧民赖以生存的主要食粮。2023年，西藏自治区江孜县青稞种植面积11万亩，年产量5.9万吨。让江孜青稞系列产品走出江孜、走向全国，成了当地干部急需解决的难题。
青稞乳品、零食、挂面。 本文图片 澎湃新闻记者 徐亦嘉江孜青稞。
上海援藏干部雷猛告诉记者，“除了与企业达成产销合作，今年江孜县还组织开展了‘日喀则江孜青稞美食’系列活动，并融入上海‘五五购物节’、上海金秋购物旅游系列活动。结合夜市集市、旅游休闲等消费需求，举行了青稞美食宣传、品鉴、促销等线上线下活动。”
与此同时，江孜县还联系企业帮助培养烘焙产业创新创业人才，组织了4名青年赴江苏学习烘焙技能，培训围绕“理论＋实操+探店观摩”相结合的方式设置课程，并从多方面进行了系统性学习。
对于江孜青稞未来的发展，胡发炜充满信心，“我们目前正探索将江孜打造成为全国青稞之乡和青稞烘焙之乡，让青稞真正从‘糊口粮’升级成‘致富粮’”。
