界面新闻记者 | 卢奕贝界面新闻编辑 | 牙韩翔茉酸奶因一系列关于贵价、使用植脂末等争议连环冲上微博热搜。但却官宣产品升级，使用全新版本奶基底，并强调无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。窄门餐眼数据显示，这个门店一度达到1500家的品牌，目前门店总数回到了1374家。
（图片来源：界面图库） 为缓解“植脂末”业务业绩可能下滑带来的风险，佳禾食品早已开始尝试转型。
2023年5月，佳禾食品公布定增募资公告，公司拟定增募资不超过7.5亿元，其中5.5亿元用于咖啡扩产建设项目，2亿元用于补充流动资金。对于扩产目的，按照佳禾食品的说法，公司咖啡业务正处于快速成长阶段、将紧抓咖啡市场快速增长的机遇。
此次财报中，佳禾食品也表示，以茶饮市场需求为导向开发出 4 倍浓缩的“卡丽玛”浓醇牛乳产品以及浓郁顺滑的咖啡饮品浓缩奶油等产品，并顺势推出面向 C 端渠道销售的“非常麦”燕麦奶、“金猫”咖啡、“苏小丸” 预制甜品等产品，快速扩张渠道，提高企业盈利能力。
但这些业务仍未能成佳禾食品的业绩支柱。
除粉末油脂外，公司业务按产品分类还有咖啡、植物基、其他产品，今年上半年咖啡业务实现收入1.14亿元，同比微增3.36%，营收占比为12%；植物基业务实现收入4083.17万元，较去年同期减少近两成。
其他产品则成为了佳禾食品的“救命稻草”，这一业务指为茶饮、咖啡、烘焙、大餐饮等渠道开发的标准化产品，包括果冻、布丁、预制无菌豆花、烧仙草以及浓缩奶油等，今年上半年该业务板块收入增长25.13%至2.06亿元，营收占比19.18%。
华鑫证券发布研报表示，佳禾食品可能面临食品安全风险；大客户合作终止风险；咖啡销售不及预期风险；产能利用率提升不及预期风险；C端市场开拓不及预期风险。
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