11月28日，由腾讯视频出品的美食纪录片《风味人间5·香料传奇》正式开播。本季以“香料”为切口，在全球探秘香料原产地，寻香大千世界。《小粒英雄》以画面去辅助感知味道
风味人间宇宙中，从大千世界到“大海小鲜”到“谷物星球”再到这一季的“香料”，主题不断变化，似乎也越来越从宏观到微观。
陈晓卿说，当你对一个事物产生了兴趣之后，接下来的一步就是想更深入地去探讨它，“而且你越探讨，越发现其中深不可测。一个事物从不同的角度看，它天差地别，这就是一个世界的微妙之处。”
关于这一季的独特性，陈晓卿说，这一季是我们拍摄《风味人间》以来，国际占比最大的一季。张平回应，因为香料是人类最早的全球化的商品，香料干制了之后可以去到很远的地方，香料本身就具有全球性的特点。“在大航海时代，正是因为人类对于香料的欲望、向往，促成新大陆的发现，这就是香料这个选题本身会带有的特点。”
而作为海外拍摄比重最高的一季节目，刘殊同对此也聊到：“在筛选海外题材时，我们通过链接中国美食找到共鸣点，通过具有相关性的内容，为观众增加亲切感，同时借助世界性的美食带给观众另一个视角，放眼全球审视美食。”
面对已经自成体系的“风味宇宙”，监制朱乐贤则从行业角度，分享道：“我们希望风味IP能有一定的持续性、和内容的延展性，从某个主题扩展成庞大的系列，在味觉、嗅觉、视觉、听觉，有不同的角度和切入方式，第五季也是给风味宇宙增添了一个新的篇章。”
